RESUMO As plantas do gênero Capsicum têm níveis variáveis de sensibilidade ao etileno. O conhecimento desta variabilidade permite o planejamento de metodologias de pós-produção de pimenteiras em vaso e pode ser usado em programas de melhoramento genético. O objetivo foi avaliar a sensibilidade ao etileno de três genótipos de pimenteiras ornamentais do Banco de Germoplasma da Universidade Federal de Viçosa. Após a exposição das pimenteiras a 10 μL L-1 de etileno por 48 horas, observou-se que as flores foram altamente sensíveis ao etileno exógeno em todos os genótipos com exceção da Pimenta colorida que foi moderadamente sensível. Com relação à abscisão de folhas, a Pimenta colorida e o Pimentão ornamental são classificados como altamente sensíveis à aplicação de etileno. Já os frutos responderam com o aparecimento precoce da coloração típica de quando maduros, com exceção da Pimenta laranja. Quando abscindiam, as maiores taxas foram observadas para os frutos verdes, seguidos pelos frutos verde-maduro e maduros.

ABSTRACT The genus Capsicum has varying levels of sensitivity to ethylene. Variability knowledge allows planning post-production methodologies of potted pepper plants and can be used in breeding programs. The objective of this study was to evaluate the ethylene sensitivity of three ornamental pepper genotypes of the germplasm bank of Universidade Federal de Viçosa. Pepper plants were exposed to 10 μL L-1 ethylene during 48 hours. The flowers were highly sensitive to exogenous ethylene in all genotypes except Pimenta colorida which was moderately sensitive. Regarding leaf abscission, Pimenta colorida and Pimentão ornamental are classified as highly sensitive to ethylene application. Already the fruits responded with the early appearance of the typical coloration when ripe, except for Pimenta laranja. When fruits fell, the highest rates were observed for green fruits, followed by ripe green and ripe fruits.

RESUMO Dentro da variabilidade genética no gênero Capsicum há plantas com grande potencial ornamental, mas com altura desconforme da exigida pelo mercado. A aplicação de paclobutrazol (PBZ), retardante de crescimento e inibidor das giberelinas, é uma alternativa para reduzir a altura das plantas. O objetivo foi avaliar o efeito de diferentes concentrações de PBZ (0, 25, 50 e 75 mg L-1) sobre oito genótipos de pimenteiras. Sete acessos [BGH 1032, BGH 1039, BGH 7073 (C. annuum), BGH 4285, BGH 4199, BGH 4355 e BGH 6371 (C. chinense)] pertencentes ao Banco de Germoplasma da UFV e um acesso [MG 302 (C. annuum)] da EPAMIG foram avaliados. No acesso BGH 6371, a aplicação de PBZ mostrou-se ineficaz em alterar a arquitetura das plantas. Nos acessos BGH 1032 e BGH 1039, a aplicação de PBZ na concentração de 25 mg L-1 resultou em plantas com melhores características ornamentais. Considerando o custo/benefício, a concentração indicada para os acessos BGH 4285, BGH 7073 e MG 302 é de 25 mg L-1 de PBZ. A aplicação de PBZ nos acessos BGH 4199 e BGH 4355, mesmo reduzindo a altura da planta, não melhorou suas características ornamentais, resultando em plantas sem padrão de copa.

ABSTRACT Within the genetic variability of the Capsicum genus there are plants with ornamental potential, but awry height required by the market. Paclobutrazol (PBZ), gibberellin retardant and growth inhibitor, is normally used as alternative to reduce plant height. The objective was to evaluate the PBZ (0, 25, 50 and 75 mg L-1) effect on plant height of eight pepper genotypes. Seven accessions [BGH 1032, BGH 1039, BGH 7073 (C. annuum), BGH 4285, BGH 4199, BGH 4355 and BGH 6371 (C. chinense)] of the germplasm bank from Universidade Federal de Viçosa and one access [MG 302 (C. annuum)] from the germplasm bank of the Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais were evaluated. The PBZ application was ineffective in altering plant architecture of BGH 6371. PBZ at 25 mg L-1 resulted in plants with better ornamental characteristics of the accesses BGH 1032 and BGH 1039. Considering the cost-benefit, the indicated dose for BGH 4285, BGH 7073 and MG 302 access is 25 mg L-1 PBZ. The PBZ application in BGH 4199 and BGH 4355 accesses, despite reducing plant height, did not improve the ornamental characteristics, resulting in plants without canopy pattern.

RESUMO O cultivo de pimentas em vaso como planta ornamental tem aumentado consideravelmente em todo o planeta. No Brasil, esse cultivo é mais recente e ainda carece de cultivares. Para ampliar a variabilidade disponível e obter novas cultivares, a hibridação interespecífica é muito útil como forma de inserir um atributo desejável que ocorre em uma espécie para outra espécie resultando em uma nova cultivar de interesse agronômico. O objetivo deste foi caracterizar parentais e híbridos interespecíficos baseados em 27 caracteres quantitativos e avaliar a diversidade genética dos mesmos por meio de procedimentos multivariados. Sete genótipos de pimenta foram utilizados como genitores, gerando sete híbridos. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado. Os dados foram submetidos à análise de variância, com posterior agrupamento das médias pelo método de Scott-Knott. O método de Tocher foi utilizado com base na distânciade Mahalanobis e a importância relativa foi avaliada por meio do método de Singh. Os efeitos de tratamento foram significativos, pelo teste F a 1 e 5% de probabilidade para todas as características estudadas, exceto para comprimento da antera e acidez titulável. De acordo com teste de Scott & Knott, os genótipos foram agrupados entre duas a oito classes. Pelo método de Tocher, os genótipos foram separados em quatro grupos. As três primeiras variáveis canônicas explicaram 92,02% da variância total. Pelo método de Singh (1981), o número de frutos por planta foi a característica que mais contribuiu para a divergência explicando 21% da variância total. Os parentais e híbridos estudados foram divergentes, para os caracteres avaliados, entretanto houve dificuldade na obtenção de bons híbridos interespecíficos quanto a caracteres de importância, tendo as combinações HS1xL7, L2xL6 e HS1xL2 atendido tais requisitos.

ABSTRACT The cultivation of potted peppers as ornamental plants has increased considerably throughout the planet. In Brazil, this crop is more recent and still lacks cultivars. In order to increase the available variability and obtain new cultivars, the interspecific hybridization is very useful in add a desirable attribute that occurs in one species to another species, resulting in a new cultivar of agronomic interest. The objective of this study was to characterize parents and interspecific hybrids based on 27 quantitative traits and evaluate their genetic diversity by multivariate procedures. Parents of seven pepper genotypes were crossed, and, seven hybrids were generated. The experiment was conducted in a completely randomized design. Data were subjected to analysis of variance, and means were subsequently grouped by Scott-Knott’s method. Tocher’s method was utilized based on Mahalanobis distance, and the relative importance was evaluated by Singh’s method. The effects of treatment were significant by F test at 1 and 5% probability for all studied traits, except for anther length and titratable acidity. According to Scott-Knott’s test, the genotypes were grouped into two to eight classes. By Tocher’s method, the genotypes were separated into four groups. The first three canonical variables explained 92.02% of the total variance. By Singh method, fruit yield per plant was the trait that most contributed to the divergence explaining 21% of the total variance. The studied parents and hybrids diverged for the evaluated traits; however, there was difficulty in obtaining good interspecific hybrids with traits of importance, wherein combinations HS1×L7, L2×L6, and HS1×L2 met these requirements.

RESUMO O 1-MCP tem sido efetivamente utilizado como antagonista das ações deletérias do etileno em flores e plantas ornamentais. O objetivo foi avaliar a eficiência do 1-MCP (0,0; 0,5; 1,0 e 1,5 g m-3) na manutenção da qualidade pós-produção de pimenteiras ornamentais sensíveis ao etileno exógeno. Foram avaliadas duas variedades comerciais: Pimentão Ornamental e Pimenta Colorida, ambas Capsicum annuum. O pré-tratamento com 1-MCP, independente da concentração aplicada, foi eficaz em bloquear a ação do etileno reduzindo em 100% a abscisão de folhas, flores e frutos de ambos os genótipos. As plantas pré-tratadas com 1-MCP tiveram a vida de pós-produção aumentada em oito e nove dias para Pimenta Colorida e Pimentão Ornamental, respectivamente. A aplicação de 1-MCP na concentração de 1,0 g m-3 é eficiente em manter a qualidade ornamental e prolongar a vida de prateleira da Pimenta Colorida e Pimentão Ornamental.

ABSTRACT 1-MCP has been effectively used as an antagonist of ethylene deleterious actions in flowers and ornamental plants. The objective was to evaluate the efficiency of 1-MCP (0.0, 0.5, 1.0 and 1.5 g m-3) in maintaining post-production quality of exogenous ethylene sensitive ornamental pepper. Two commercial varieties were evaluated: Pimenta Colorida and Pimentão Ornamental, both Capsicum annuum. The pre-treatment with 1-MCP, regardless of the applied concentration, was effective in blocking the ethylene action reducing the leaves abscission, flowers and fruits of both genotypes by 100%. Plants pretreated with 1-MCP had postproduction life increased by eight and nine days for Pimenta Colorida and Pimentão Ornamental, respectively. The 1-MCP application at the concentration of 1.0 g m-3 is efficient in maintaining ornamental quality and prolonging the shelf life of Pimenta Colorida and Pimentão Ornamental.

RESUMO: A oferta de hortaliças em Minas Gerais oscila ao longo do ano e o conhecimento do perfil dos produtores mineiros de pepino e berinjela e das tecnologias utilizadas por eles pode contribuir para minimizar essa sazonalidade. Para esta pesquisa foram identificadas as meso e microrregiões e municípios com maior produção/oferta na Central de Abastecimento de Minas Gerais (CEASA-MG). A pesquisa abrangeu 11 municípios, sendo quatro deles na microrregião de Sete Lagoas, cinco na microrregião de Belo Horizonte e dois na microrregião de Itaguara. Para a coleta dos dados utilizou-se questionário com 35 perguntas, aplicado a 65 produtores. As microrregiões de Belo Horizonte e Sete Lagoas foram responsáveis por 77% da oferta de pepino, enquanto a mesorregião metropolitana de Belo Horizonte respondeu por 86,5% da oferta de berinjela. Detectou-se o uso de algumas tecnologias de produção, como irrigação por gotejamento (94%), capina manual/química (50%), aquisição e plantio de mudas certificadas (68%), plantio na entressafra (16%), controle de custos (93%), orientação técnica e análise de solo, esporadicamente, rotação de culturas (100%) e classificação de produtos (100%). Não obstante, as técnicas gerenciais inadequadas aplicadas com falhas no planejamento, ocasionaram, em algumas épocas do ano, a falta do produto para atender o mercado. Como arrendatários (43%), grande parte dos produtores não se sente motivada a praticar o cultivo em ambiente protegido.

ABSTRACT: The supply of vegetables in Minas Gerais State fluctuates throughout the year and the knowledge of cucumber and eggplant producer profile and technologies used by them can contribute to minimize this seasonality. This research identified the meso and micro-regions and municipalities with a greater production/supply for the Distribution Center of the state of Minas Gerais (CEASA-MG). The study covered 11 municipalities, four of them in the micro-regions of Sete Lagoas, five in the micro-regions of Belo Horizonte and two in the micro-regions of Itaguara. A survey with 35 questions was applied to 65 producers. The micro-regions of Belo Horizonte and Sete Lagoas accounted for 77% of the offer of cucumber. The meso-region of Belo Horizonte accounted for 86.5% of the offer of eggplant. The use of some production technologies was identified, such as drip irrigation (94%), manual/chemical weed control (50%), planting of certified seedlings (68%), planting in the off season (16%), cost control (93%), technical assistance and soil analysis, sporadically, crop rotation (100%) and product classification (100%). Nevertheless, inadequate management techniques applied with failures on planning caused, in some seasons of the year, the lack of product to meet the market. As tenants (43%), most producers did not feel motivated to practice cultivation in protected environment.

RESUMO: Objetivou-se com este trabalho avaliar a sensibilidade das flores ao etileno e à ação do 1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre a conservação pós-colheita de flores de capuchinha em quatro estádios de abertura floral. Para isso, foram realizados três experimentos, sendo que no primeiro, foram estudadas cinco concentrações de etileno (0; 0,1; 1; 10; 100 e 1000 μL/L); no segundo, três de 1-MCP (0,25; 0,5 e 0,75 μL/L), e, no terceiro, combinaram-se 1-MCP e etileno: somente 1-MCP, somente etileno, 1-MCP + etileno em que o 1-MCP (0,75 μL/L) foi aplicado por 24 h e, em seguida, as flores foram expostas ao etileno (100 μL/L) por mais 24 h, e dois controles, dentro e fora das câmaras herméticas. Os experimentos foram arranjados em fatorial, em blocos casualizados, com quatro repetições de 10 flores cada. Avaliou-se a senescência floral, através de escala visual de notas, previamente estabelecida, e o desenvolvimento dos botões. O etileno em dose maior que 10 μL/L provocou o murchamento e a senescência precoce nas flores do segundo, terceiro e quarto estádios de desenvolvimento floral. Nas concentrações maiores, o etileno exógeno afetou o desenvolvimento normal dos botões, promovendo desuniformidade de abertura e/ou da morfologia das flores quando abertas, inibindo a abertura floral. O 1-MCP foi eficiente em prolongar a longevidade pós-colheita de flores de capuchinha, independente da concentração utilizada e até mesmo na presença de etileno exógeno.

ABSTRACT: This work describes ethylene and 1-methylcyclopropene (1-MCP) action on post-harvest shelf life of four development stages of nasturtium flowers. To reach this goal, we carried out three experiments. In the first and second experiments, we studied five ethylene (0; 0.1; 1; 10; 100 and 1000 μL/L) and three 1-MCP concentrations (0.25; 0.5 and 0.75 μL/L), respectively. In the third experiment, 1-MCP was followed by combined with ethylene (only 1-MCP; only ethylene; and 24 hours of exposure to 0.75 μL/L 1-MCP followed by 24 hours of exposure to 100 μL/L ethylene). All experiments had two control treatments, one keeping non-exposed flowers inside and another outside exposure chambers. Experiments were set in factorial design, in complete blocks at random, with four 10-flower replications each. Flower senescence was determined by a pre-established visual scale and by observing floral bud development. Ethylene dose above 10 μL/L induced flower wilting and premature senescence from the second floral development stage. Furthermore, higher concentrations of exogenous ethylene promoted irregular flower opening and/or morphological abnormalities in opened flowers. 1-MCP effectively extended post-harvest longevity of nasturtium flowers, independent of the concentration and even in the presence of exogenous ethylene.

RESUMO: A redução da taxa transpiratória é essencial para a manutenção da qualidade pós-colheita. A rápida remoção do calor através da técnica de pré-resfriamento proporciona a redução da taxa transpiratória em muitas frutas e hortaliças. As folhas de coentro são suscetíveis a rápida desidratação logo após a colheita. Assim, objetivou-se com este trabalho avaliar a influência do hidroresfriamento na conservação pós-colheita de folhas de coentro 'Português'. Para tanto, folhas de coentro foram arranjadas em maços de 25 g e submetidas ao armazenamento a 20°C e 54% UR (controle); pré-resfriamento e conservação a 20°C e 54% UR; conservação a 5°C e 81% UR; pré-resfriamento e conservação a 5°C e 81% UR. O pré-resfriamento foi realizado pela imersão dos maços em água gelada a 5oC por 10 minutos. Os maços pré-resfriados absorveram água, resultando em acréscimo de 4% no teor relativo de água (TRA) das folhas. Depois de 72 horas após tratamento hidrotérmico por 10 minutos, o TRA foi reduzido de 89,3 para 88,6% nos maços armazenados a 20°C e não houve redução quando armazenados a 5°C (89,1 para 90,7%). Assim, os valores do TRA nesse período permaneceram próximos ao TRA no momento da colheita. O hidroresfriamento manteve a turgescência das folhas por 3 e 4 dias de conservação dos maços a 20 e a 5°C, respectivamente. No entanto, mesmo as folhas permanecendo hidratadas, não houve aumento da vida de prateleira devido à ocorrência de degradação da clorofila. O teor de clorofila foi reduzido em 18 e 19,8% nas folhas pré-resfriadas e conservadas a 20 e 5°C, respectivamente, ocasionando o descarte dos maços devido ao amarelecimento das folhas. Para as folhas que não foram submetidas ao pré-resfriamento, o teor de clorofila não foi alterado significativamente, sendo o descarte devido ao murchamento das folhas após 48 e 96 h da colheita para os maços conservados a 20 e 5oC, respectivamente. Portanto, a conservação do coentro a 5°C, manteve a qualidade dos maços, mesmo sem uso do resfriamento.

ABSTRACT: The reduction of transpiration rate is necessary to maintain the postharvest quality of fresh harvested fruits or vegetables. The pre-cooling technique provides rapid removal of field heat, reducing transpiration rates in many fruits and vegetables after harvest. Coriander leaves are susceptible to rapid dehydration following harvest. The objective of this study was to evaluate the influence of hydrocooling in postharvest shelf life of coriander leaves (Coriandrum sativum ) cv. Português. Bundled coriander leaves (25 g) were subjected to storage at 20°C and 54% RH (control); pre-cooling and storage at 20°C and 54% RH; storage at 5°C and 81% RH; pre-cooling and storage at 5°C and 81% RH. Pre-cooling was performed by submerging bundles into cold water (5°C) for 10 minutes. Pre-cooled bundles absorbed water, resulting in a 4% increase in relative water content (RWC) of the leaves. Seventy-two hours after pre-cooling during 10 minutes, the RWC declined from 89.3% to 88.6% in bundles stored at 20°C. For those coriander bundles stored at 5°C (89.1% to 90.7%) there was no reduction in RWC. Hydrocooling maintained leaf turgidity for 3 and 4 days storage at 20°C and 5°C respectively. Despite leaves remaining hydrated, no increase in shelf life occurred because of chlorophyll degradation. Chlorophyll content of pre-cooled leaves was reduced by 18% (20°C storage) and 19.8% (5°C storage). These bundles had to be discarded because of leaf yellowing. Leaves that were not subject to pre-cooling did not exhibit a significant change in chlorophyll content. These leaves wilted 48 h (20ºC storage) and 96 h (5°C storage) after harvest and were discarded. Storage of coriander at 5°C maintained quality regardless of whether bundles were pre-cooled or not.

A alface é uma hortaliça altamente suscetível à perda de água, o que reduz sua vida de prateleira e aumenta o custo final para o consumidor. O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito do hidrorresfriamento na conservação pós-colheita da alface 'Vitoria de Santo Antão', do tipo lisa. As cabeças de alface, após seleção, foram submetidas aos seguintes tratamentos: T1= hidrorresfriamento seguido de armazenamento a 5°C em câmara fria; T2= armazenamento em câmara fria a 5°C sem hidrorresfriamento; T3= hidrorresfriamento seguido de armazenamento a 22°C e T4= armazenamento à temperatura de 22°C sem hidrorresfriamento. Avaliou-se a vida de prateleira, a perda de massa das folhas, teor de clorofila, teor relativo de água, teores de açúcares solúveis totais, açúcares redutores, açúcares não redutores e teor de amido. Os dados foram analisados em esquema de parcelas subdivididas, no delineamento em blocos casualizados, com quatro repetições. O hidrorresfriamento foi efetivo em retardar o murchamento visual das folhas a 5 e 22°C, estendendo a vida de prateleira. O hidrorresfriamento aliado ao armazenamento a 5°C manteve o balanço hídrico das folhas, deixando-as hidratadas durante o armazenamento, promovendo um aumento de 20% no período de comercialização do produto, passando de 5 dias em alfaces não hidrorresfriadas, para 6 dias quando essas foram submetidas ao hidrorresfriamento. Não houve efeito do hidrorresfriamento nos teores de clorofila, açúcares solúveis totais, redutores, não redutores e amido das folhas em nenhuma das temperaturas de armazenamento. O hidrorresfriamento a 4°C por 5 minutos, seguido de armazenamento a 5°C é uma técnica eficiente em manter o balanço hídrico das folhas, promovendo uma maior vida de prateleira.

Lettuce is a vegetable highly susceptible to water loss, which reduces its shelf life and increases the final cost to the consumer. The aim of this study was to evaluate the effects of hydrocooling on the postharvest shelf life of butter lettuce 'Vitória de Santo Antão'. The lettuce heads, after selection, were subjected to the following treatments: T1= hydrocooling followed by storage at 5°C in the cold chamber; T2= storage in the cold chamber at 5°C without hydrocooling; T3= hydrocooling followed by storage at 22°C and T4= storage at 22°C without hydrocooling. We determined the shelf life, leaves mass loss, chlorophyll content, relative water content, total soluble sugars content, reducing sugars, non-reducing sugars and starch. The data were analyzed in split plot in a randomized block design with four replications. The hydrocooling was effective in slowing down the visual wilting of the leaves at 5 and 22°C, extending the shelf life. The hydrocooling combined with storage at 5°C maintained the leaves water balance, keeping them hydrated during storage, causing an increase of 20% in the marketing of the product, from 5 days in lettuces without hydrocooling, to 6 days when these were subjected to hydrocooling. No effect of hydrocooling in the chlorophyll content, total soluble sugars, reducing sugars, non-reducing sugars and starch of leaves was observed in any of the storage temperatures. The hydrocooling at 4°C during 5 minutes, followed by storage at 5°C is an effective technique to maintain the leaves water balance, promoting longer shelf life.

Nos programas de melhoramento é importante reduzir o tempo consumido realizando-se repetições de avaliações além do necessário. Entretanto, esta redução não deve comprometer a representatividade e confiabilidade das informações. Assim, um importante fator de sucesso em programas de melhoramento é o conhecimento do número ideal de repetições para avaliação de características de importância comercial em cada espécie ou população. Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo determinar o coeficiente de repetibilidade de oito características biométricas em quatro populações de pimenteiras ornamentais, buscando aumentar a eficiência do processo de avaliação e seleção. Não houve influência significativa do método de cálculo utilizado sobre a estimativa do coeficiente de repetibilidade. Os resultados indicaram que cinco plantas são suficientes para avaliar altura de planta; número, comprimento e largura de folha; e número, comprimento e largura de frutos de genótipos de pimenteira ornamental, com coeficiente de determinação de 90%.

Breeding programs seek to reduce the time spent assessing characteristics more times than necessary. However, this reduction should in no way undermine the representativeness and reliability of the information. Thus, an important success factor in breeding programs is the knowledge of the ideal number of assessments needed to evaluate commercially important characteristics in each species or population. In this context, this study aimed to determine the repeatability coefficient of eight biometric traits in four populations of ornamental pepper, seeking to increase the efficiency of evaluation and selection processes. There was no significant influence of the calculation method used over the estimate of the repeatability coefficient. The results indicated that five plants are necessary to assess plant height; leaf number, length and width; and fruit number, length and width in the ornamental pepper material we used with a determination coefficient of 90%.

A qualidade pós-produção das pimentas ornamentais pode ser encurtada devido à exposição ao etileno. A concentração de etileno de 10 µL/L no ambiente já induz a abscisão de folhas, o abortamento de frutos e flores, o amadurecimento de frutos climatéricos e a senescência de órgãos, prejudicando a comercialização dos produtos. O objetivo deste trabalho foi determinar a existência de correlação entre características morfológicas da pimenteira ornamental e a resistência das plantas à queda de folhas e frutos pela ação do etileno. Foram utilizados três genótipos resistentes, um acesso (UFPB 132) e dois híbridos (DR x PN) e (76 x PN) e um outro acesso suscetível (UFPB 134). O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e quatro repetições. Primeiramente, foram analisadas 19 características morfológicas quando as plantas apresentavam 30% de frutos maduros. Após a caracterização morfológica, os vasos contendo as plantas foram transferidos para uma sala a 25°C com 8-10 µmol/s/m2 de luz fluorescente branca. Em seguida, os mesmos foram colocados num recipiente de 60 L e tratados com etileno até uma concentração final de 10 µL/L. As plantas foram expostas ao etileno durante 48 horas e em seguida mantidas à temperatura ambiente para posterior análise dos efeitos do etileno. Foram feitas contagem do número de folhas e frutos no tempo zero e depois do tratamento com etileno às 144 horas para comparação. A perda de folhas e frutos foi expressa em porcentagem de perda, em relação ao tempo zero, após a exposição. A correlação de Pearson foi calculada para cada par de características. A correlação foi testada utilizando-se o teste t (p≤0,05). Houve a ocorrência de alta correlação positiva significativa (>0,95) entre abscisão das folhas e as características de comprimento da antera (CANT), maior diâmetro do fruto (MDF), comprimento do pedicelo (CP), espessura do pericarpo (EP) e teor de massa seca dos frutos (TMS). Não houve correlações significativas entre abscisão dos frutos e as características morfológicas avaliadas. Estes resultados revelam que é possível utilizar medidas morfológicas para selecionar as plantas resistentes à abscisão de folhas induzida pelo etileno, enquanto que para a abscisão dos frutos, não há como relacionar com as variáveis morfológicas avaliadas neste experimento.

The post-production quality of ornamental peppers can be shorted due to exposure to ethylene. The concentration of this phytohormone at 10 µL/L induces leaf, fruit and flowers abscission, ripening of climacteric fruits, organ senescence, seed germination and seedling growth. We evaluated the correlation between pepper morphoagronomic traits and resistance to ethylene on ornamental peppers. Two genotypes, one resistant (UFPB 132), a susceptible (UFPB 134), and two hybrids (DR x PN) were utilized (76 x PN) to assess the susceptibility or resistance to ethylene. The experimental design was completely randomized, with four replications. First, 19 morphoagronomic characteristics were analyzed when the plants had 30% of fruits at the ripe stage. At this stage, the pots were transferred to a room at 25oC with 8-10 µmol/s/m2 of white fluorescent light. Afterwards, the pots were placed in a 60-L container and treated with ethylene at final concentration of 10 µL/L. The plants were exposed to ethylene for 48 hours and then kept at room temperature for further analysis. Afterwards, the number of leaves and fruits was determined at time zero and after 144 hours after end of the ethylene treatment. The Pearson correlation was calculated for each pair of variables and submitted to t-test (p≤0.05). We observed high occurrence of a significant positive correlation (>0.95) between leaf abscission and the anther length, major fruit width, pedicel length, pericarp thickness and dry matter content of the fruits. No significant correlation between fruit abscission and morphological evaluated variables was found. These results show the possibility to use morphological measurements to select plants resistant to leaf abscission induced by ethylene, while for the abscission of fruits, No relation to the morphological parameters evaluated in this experiment was possible to be established.

O principal objetivo deste estudo foi comparar modelos de regressão não linear aptos a descreverem o acúmulo de massa seca de diferentes partes da planta do alho ao longo do tempo (60, 90, 120 e 150 dias após plantio). Objetivou-se também identificar acessos semelhantes em relação às características avaliadas por meio de análises de agrupamento. Foram utilizados 20 acessos de alho pertencentes ao Banco de Germoplasma de Hortaliças da Universidade Federal de Viçosa (BGH/UFV). O teor de massa seca da folha, do pseudocaule, do bulbo e da raiz foram definidos como variáveis na análise de agrupamento (algoritmo de Ward utilizando como medida de dissimilaridade a distância quadrada generalizada de Mahalanobis), que resultou na indicação de um número ótimo (critério de Mojena) de três grupos de acessos, cujas médias de massa seca do bulbo, da raiz e total da planta em cada tempo de interesse foram utilizadas para o ajuste de cinco modelos de regressão não linear (Mitscherlich, Gompertz, Logístico, Brody e von Bertalanffy). A identificação do modelo que melhor se ajustou às três características de cada grupo foi realizada mediante coeficiente de determinação (R2), o quadrado médio do resíduo (QMR) e o desvio médio absoluto dos resíduos (DMA). Comparando os valores desses avaliadores observou-se que, para as três caraterísticas dos três grupos, o modelo que melhor se ajustou foi o Logístico.

The main objective of this study was to compare nonlinear regression models able to describe the dry matter accumulation in different parts of the garlic plant over time (60, 90, 120 and 150 days after planting). This study also aimed to identify similar accessions with respect to the characteristics evaluated through cluster analysis. We used 20 garlic accessions belonging to the Vegetable Germplasm Bank of Universidade Federal de Viçosa. The dry matter content of leaves, pseudostems, bulbs and roots were defined as variables in the cluster analysis (Ward algorithm using as dissimilarity measure the squared generalized Mahalanobis distance), which resulted in the appointment of an optimal number (Mojena criteria) of three groups of accessions, whose means of dry matter of bulbs, of roots and of the whole plant were used for fitting five nonlinear regression models (Mitscherlich, Gompertz, Logistic, von Bertalanffy and Brody). The identification of the model that best fitted the three characteristics of each group was carried out by coefficient of determination (R²), the error mean square and the average deviation absolut error. Comparing the values of these evaluators, we found that, for the three characteristics of the three groups, the best fitted model was the Logistic.

O objetivo deste trabalho foi comparar três métodos para determinação do número de grupos em estudos com aplicação de métodos hierárquicos de agrupamentos, baseando-se em dados obtidos a partir da caracterização de acessos de Capsicum, de modo a identificar aquele com maior poder de discriminação. Os métodos de Mojena, de Tocher e o método RMSSTD foram aplicados com a finalidade de determinar o número ideal de grupos formados na fase final do procedimento de agrupamento com o método UPGMA. Foram analisados 49 acessos da espécie Capsicum chinense do Banco de Germoplasma de Hortaliças da Universidade Federal de Viçosa, em relação a dez características morfológicas com o intuito de identificar e agrupar os acessos mais similares, tornando possível a seleção de genótipos superiores, ou seja, com as características comerciais de interesse. Os resultados mostraram que o método RMSSTD permitiu concluir sobre a existência de sete grupos, evidenciando um maior poder de discriminação para este método, em relação ao método de otimização de Tocher e ao método de Mojena, que formaram respectivamente, quatro e três grupos.

The objective of this study was to compare three methods to determine number of groups in studies with hierarquical cluster analysis, based at data from characterization of Capsicum accessions, in order to identify those with the greatest power of discrimination. Mojena method, Tocher method and RMSSTD method were applied to determine the optimal number of groups formed in final stage of the UPGMA method. Forty nine Capsicum chinense accessions from the Vegetable Germplasm Bank of the Universidade Federal de Viçosa were analyzed, in relation to ten morphological characters for identifying the most similar accessions group, making possible the selection of superior genotypes, i.e., of commercial interest. The RMSSTD method allowed to conclude on the existence of seven groups, with a greater power of discrimination for this method, compared to the Tocher optimization method and the Mojena method, which formed, respectively, four and three groups.

O objetivo deste trabalho foi estudar mudanças físicas, químicas, fisiológicas e microbiológicas durante o fluxograma de processamento mínimo de morango. Morangos das cultivares Camarosa, Dover e Tudla oriundos de área experimental da Universidade Federal de Viçosa, foram selecionados por cor (¾ vermelho) e ausência de danos. Posteriormente, foi avaliado o fluxograma de processamento mínimo: resfriamento rápido, água e gelo; remoção do cálice acompanhado de conservação a 5±0,5ºC e 90-95% UR, por 13 dias; sanitização; drenagem; corte, em metades. A remoção do cálice não resultou diferença significativa para massa fresca, sólidos solúveis totais, acidez total titulável, pH e razão SST/ATT. O resfriamento rápido ocasionou menores extravasamentos de eletrólitos e taxa respiratória, sobretudo nos frutos sanitizados. A sanitização por imersão em solução de cloro retardou o crescimento de fungos e levedura. A drenagem por 20 minutos eliminou praticamente toda a água na superfície dos frutos. O processamento mínimo não afetou a qualidade visual e nutricional dos morangos como aparência, microbiota, vitamina C, antocianinas e compostos fenólicos, consistindo em alternativa de mercado potencial economicamente viável.

The aim of this work was to study the physical, chemical, physiological and microbiological changes during the flow chart of fresh-cut strawberry. Strawberry cvs. Camarosa, Dover and Tudla, derived from experimental area of the Universidade Federal de Viçosa, were selected by color (red ¾) and absence of wound. Afterwards, the minimal processing was evaluated, as follows: fast cooling, water and ice, removal of the calyx followed by conservation at 5±0.5°C and 90-95% RH for 13 days, sanitation, drainage, cut in halves. Removal of the calyx did not result significant difference for fresh weight, total soluble solids, total titratable acidity, pH and ratio TSS/TTA. The rapid cooling resulted in lower electrolyte leakage and respiratory rate, especially sanitized fruits. Sanitization by immersion in chlorine solution slowed the growth of fungi and yeast. Drainage for 20 minutes eliminated practically all water on the surface of the fruits. The fresh-cutting did not affect the visual and nutritional quality of strawberries like appearance, microbiot, vitamin C, anthocyanins and phenolic compounds, consisting of alternative market potential economically viable.

Objetivou-se, neste estudo, avaliar a produção e a qualidade de frutos de melões, tipos Amarelo ('Gold Mine') e Charentais ('Fleuron'), em experimento conduzido na Universidade Federal de Viçosa, no período de 24/11/2003 a 11/03/2004. Os tratamentos foram constituídos de quatro ambientes de cultivo: Controle (pleno sol) e sob sombreamento com malhas Aluminet® 30%-O, Cromatinet® 30%-O e Sombrite® 30%. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com quatro repetições. Dentre os tratamentos com sombreamento a malha Aluminet® 30%-O foi o que mais se destacou não diferindo em produção nem em qualidade, de frutos do tratamento sob condições de pleno sol. Fatores climáticos registrados em cada ambiente de cultivo e genéticos inerentes aos híbridos 'Gold Mine' (Grupo Inodorus) e 'Fleuron' (Grupo Cantaloupensis) interferiram na produção e na qualidade dos frutos de melão. A baixa insolação média diária, a radiação fotossinteticamente ativa moderada e a elevada precipitação pluviométrica registrada ao longo do experimento contribuíram para a redução na qualidade dos frutos. O desempenho satisfatório das plantas sob a malha Aluminet® 30%-O possibilita o cultivo do meloeiro em sistemas agroflorestais ou cultivos associados.

This work aimed to evaluate the yield and quality of melon fruits, types Yellow (Gold Mine) and "Charentais" (Fleuron), in an experiment carried out at the Universidade Federal de Viçosa, from 11/24/2003 to 03/11/2004. The treatments were constituted of four cultivation environments: control (full sun) and shaded with screens Aluminet® 30%-O, Cromatinet® 30%-O and Sombrite® 30%. The experiment was disposed in a completely randomized design, with four replicatios. Among the treatments with shading the screen Aluminet® 30%. O was the one that most stood out, not having differences in yield and quality of fruits from those obtained under conditions of full sun. The climatic factors registered in each cultivation environment and the inherent genetic factors to the hybrid Gold Mine (Inodorus group) and Fleuron (Cantaloupensis group) also interfered in the yield and quality of the melon fruits. The low daily medium sunshine, the moderate photosynthetic active radiation and the high precipitation registered along the experiment contributed to the reduction in the quality of the fruits. The good performance of the melon plant, when cultivated under Aluminet® 30%-O screen, opens perspectives for agroforest systems or associated cultivations.

Devido ao crescente número de imigrantes nos EUA, composto por latinos, brasileiros, asiáticos e africanos, observou-se um aumento no interesse dessas comunidades em obter produtos que são comuns em seus países de origem. Para atender essa demanda houve um aumento nas importações de produtos étnicos e na produção interna dessas hortaliças. A mandioca é um bom exemplo do interesse em cultivos étnicos. As importações desse produto cresceram 370% nos últimos seis anos. A Universidade de Massachusetts iniciou suas pesquisas em 1996 com culturas populares entre os imigrantes de Porto Rico e Republica Dominicana e, em 2002, com os vegetais presentes na culinária brasileira. Este trabalho sumariza as informações disponíveis atualmente em relação às necessidades dos imigrantes brasileiros em termos de hortaliças de cunho cultural, identifica as cadeias fornecedoras existentes, explica os impactos da mídia sobre o mercado étnico e descreve as práticas de aquisição de produtos específicos demandados pelos consumidores brasileiros. Pesquisas mostraram que a maioria dos imigrantes brasileiros eram provenientes do estado de Minas Gerais e devido a esse fator, as culturas escolhidas foram jiló, maxixe, taioba, abóbora e quiabo. Para a introdução dos produtos no mercado é necessário focar grande parte das atenções no marketing e divulgação. Apesar de existir uma demanda, esses vegetais não são normalmente encontrados nos mercados, sendo necessário informar onde e quais produtos estão disponíveis. O melhor meio de divulgação entre os brasileiros é através da emissora de TV Rede Globo, porém outros meios como jornais e rádios em língua portuguesa são eficientes e mais acessíveis. A exportação de produtos étnicos para os EUA é um mercado crescente, porém para entrar nesse mercado é necessário compreender a cadeia de distribuição de vegetais frescos nos EUA. Além disso, os donos das grandes cadeias de supermercados desconhecem os vegetais étnicos, sendo muitas vezes uma barreira para a comercialização dos mesmos.

Due to the growing number of immigrants in the United States, made up principally of Latinos, Asians and Africans, there has been a growing demand for products that are popular in their countries of origin. In order to meet this demand, there has been a tremendous increase in imports of agricultural products to the United States. Cassava is a good example. Imports of cassava to the US have increased 370% in the last six years. The University of Massachusetts began to evaluate vegetable crops popular among Puerto Ricans and Dominicans in 1996, and in 2002 began to evaluate crops popular among the large and growing Brazilian population in the state and region. This paper summarizes results of research on crops popular with Brazilian immigrants in the US, in addition to the evaluation of the marketing chain and impact of media outlets to promote and sell these crops. Surveys of Brazilian customers in target markets demonstrated that the majority of Brazilian immigrants in the Northeastern United States are from the state of Minas Gerais. Due to this fact, the crops chosen for research in Massachusetts were ones that were popular in this state: jiló, maxixe, taioba, abóbora and okra. In order to successfully introduce these crops into the marketplace it is critical to devote resources to promotion and marketing. In spite of their popularity among Brazilians, these vegetable crops are not normally found in the market so it is necessary to let the community know that they are available and in what locations. The most effective media outlet evaluated in this work to reach Brazilians was the television station Rede Globo International, available in the United States; however, other avenues evaluated to promote this project to Brazilians, such as Brazilian newspapers and radio programs, were also effective and less expensive. The opportunity to export agricultural products to the United States is a growing opportunity for farmers in Brazil. In order to gain access to this market it is important to understand the distribution system used for fresh produce in the United States.